Если вы ранее пользовались Denwer-ом, то знаете, что все письма с локального сайта отлавливались, и их затем можно было найти  в папке sendmail.  Удобно, но в XAMPP такой функции не предусмотрено, в XAMPP имеется собственный почтовый сервер, но чтобы его изучить, требуется немало времени.

С помощью описанной ниже инструкции, вы сможете создать такую же ловушку как и в Denwer-е.

1.В папке sendmail в домашней директории xampp создаем файл sendmail.php:

//папка в которую будем складывать почту
define('DIR','G:/xampp/tmp/sendmail/');

//получаем из потока тело письма
$stream = '';
$fp = fopen('php://stdin','r');
while($t=fread($fp,2048))
    {
    if( $t===chr(0) )
        break;
    $stream .= $t;
    }
fclose($fp);

//Сохраняем в файл
$fp = fopen(mkname(),'w');
fwrite($fp,$stream);
fclose($fp);

//Функция присвоения имени файлу
function mkname($i=0)
    {
    $fn = DIR.date('Y-m-d_H-i-s_').$i.'.eml';
    if ( file_exists($fn) )
        return mkname(++$i);
        else return $fn;
    }

?>


2.В файле \php\php.ini ищем строчку
;sendmail_path = "\"\xampp\sendmail\sendmail.exe\" -t"

и заменяем на:
sendmail_path = C:\xampp\php\php.exe C:\xampp\sendmail\sendmail.php
Не забываем  пути  подправить в соответствии с той директорией, куда вы установили xampp. (у меня диск G)

3. Создаем папку sendmail в папке tmp (C:\xampp\tmp\sendmail).

4. Перезапускаем сервис apache, и проверяем работу нашей ловушки - если вы все сделали правильно, все отправленные письма будут ждать вас в папке /tmp/sendmail/

Скачать файл sendmail.php